LEVAIN LUNCH（ルヴァンランチ）

3,300円(税込)

LEVAIN(ルヴァン)はフランス語で「天然酵母」を意味します。味噌・塩麹・甘酒・ぬか漬けなど、日本や世界の発酵文化を融合させたメニュー。

（前菜発酵食品 8品）

黒麹水とヴェルガモット

キャロットラペオレンジ風味

茄子のコンフィとフルーツの発酵水

自家製サーモンマリネと半熟卵発酵トリュフソース

おからのクロケット玉ねぎ醤

かぼちゃと豆乳とはちみつクリームチーズ

シュールージュのりんご酢とキャラウェイサラダ

セロリと発酵マスタード自家製ソーセージ

（季節のスープ）

さつまいものポタージュ

（メイン）

国産豚肉と玉ねぎを4時間じっくり煮込んだジェノヴェーゼ

（デザートBOX）

醤油のブリュレ

ぶどうと甘酒のジュレ

ドナンシェ d

フロマージュショコラ

※仕入れ状況により変わります

※ご予約は1日前までにお願いします

2025/09/10 更新

LEVAIN LUNCH（ルヴァン ランチ）