クロスオーバー・フュージョン料理
8,800円(税込)
- 10品
- 1名～
クロスオーバー・フュージョン料理とは、フランス料理の技法で和の食材を調理するなど、国境やジャンルを超え、複数の食文化・食材・調理方法を融合させた新しい独創的な料理（無国籍料理）です。和食と洋食、アジアとラテンなど異なる要素を掛け合わせる事で、既存の枠に囚われない味わいや演出を生み出し食の多様性を広げます。
コースメニュー
クロスオーバー・フュージョン料理
Episode1. 長崎産縞鯵、北海道産蛸の土佐酢ジュレ
Episode2. 広島産牡蠣 サルサヴェルデ
Episode3. Tomo'sバーガー
Episode4. 季節の旬野菜のフリット 生姜黒糀
Episode5. 肉包みあん ヌーヴルシノアスタイル
Episode6. 海の恵みの一皿
Episode7. 大地の恵みの一皿
Episode8. 彩りごはん
Episode9. ズッパ ブイ イン ブロード
Episode10. 抹茶とホワイトチョコ
※仕入れにより変更がございます
- 予約可能時間
- 18:00～19:00
- 予約可能曜日
- 月・木・金
- 滞在可能時間
- 2時間30分
- 予約締切
- 来店日の2日前20時まで
2026/03/02 更新
